Koken met Kennis is het online platform van COOK & CHEMIST om je beter en lekkerder te leren koken.
Goed koken betekent dat je controle hebt over de ingrediënten, de technieken en materialen waarmee je kookt. Dat je voedsel kunt manipuleren in de richting waar jij het naartoe wilt hebben, qua smaak, textuur en presentatie.
Om goed te leren koken is kennis van je ingrediënten het allerbelangrijkste. Met goeie ingrediënten hoef je eigenlijk nauwelijks meer te koken. De kunst is dan vooral om ze tijdens het koken niet te verpesten. Daarvoor heb je kennis nodig van de kooktechnieken en de materialen waarmee je kookt.
